成型肉とは…細かいクズ肉や内臓肉を”軟化剤”で柔らかくして、”結着剤”で固め、形状を整えた食肉のことです。スーパーで売っている「サイコロステーキ」なんかは、代表的な成型肉の一つです。成型肉を使用すると牛乳や大豆アレルギーが起こる可能性があるので食品表示がないことが重要な問題になるのです。