薬を使わない

ストレス解消法|薬を使わず心と体のストレスを解消する方法

《マクドナルドのトランス脂肪酸》ファーストフードとトランス脂肪酸



《恐怖のマクドナルド③》
マックポテトのトランス脂肪酸



今まで散々マクドナルドの
悪口を言ってきました(笑)


今回が最終章です。




表題にあるように「トランス脂肪酸」
のことについて言及します。



そもそも
「トランス脂肪酸」は、
ご存知ですか?


プラスチック化された油』
としても有名なので

健康に関心のかる方は、
既によくご存知かもしれませんね。


知らない人のために、
簡単に「トランス脂肪酸」
解説しますね!



■「トランス脂肪酸」とは?■

「トランス脂肪酸」はどういう脂肪酸か?

分子構造の二重結合の一部が
トランス型になった脂肪酸で、
天然不飽和脂肪酸ではこの型はほとんどなく、
二重結合はシス型と呼ばれる形をしている。


 


ちょっと難しい表現ですが、
天然にはほとんど存在しない
『不自然な油』
ということです。






考えてみてください。


植物性の油(ドレッシングなど)は

液体
ですか?

固体ですか?


もちろん「液体」ですね。

固体っていう人はいないと仮定して
話を進めます(笑)


常温で「液体」である油脂(植物性油脂)を
固形化するために、
「水素添加」という作業を行うのですが、
その水素添加により出来るのがこの
「トランス脂肪酸」です。


それだけではなく、
ある植物油を高温に熱したときや
古い油を使って揚げた時に
「トランス脂肪酸」ができます。


だから、だいたい安く売られている
スーパーやコンビニ、屋台の揚げ物には
「トランス脂肪酸」が大量に入ってます。



 




トランス脂肪酸を一定量を摂取すると、


①LDLコレステロール(悪玉)を増加させ
 動脈硬化心臓疾患のリスクを高めます。


私たちの皮膚などの細胞膜は
 摂取した脂質からできています。
 その細胞膜を形成する時、トランス脂肪酸
 使ってしまうと不安定な細胞膜になってしまい、
 免疫機能を狂わせ、アトピーなど
 『アレルギー疾患』の原因になる。


③“トランス脂肪酸”が多い人は
 認知力テストの結果が悪く、
 認知症になりやすい
ことがわかった。

 (↑2011年12月28日『Neurology』より)
 米オレゴン州ポートランドのオレゴン健康科学大学
 ライナス・ポーリング研究所の科学者の研究結果


トランス脂肪酸は大量の活性酸素
 つくり出すし、それ自体が体を酸化させます。
 糖尿病脳への悪影響があります。


まだまだありすぎて書ききれませんが
要するに、「ヤバい油」です。



ご希望の方には、
トランス脂肪酸を含めた油について
まとめたPDFファイルをプレゼントします。

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よかったら、
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こちらからダウンロードしてください。




 





2003年以降、トランス脂肪酸の使用を
規制する国が増えているのですが、


このトランス脂肪酸が、「マックポテト」
揚げる際に実際に使われていると
言われているので、今回取り上げました。



 


このトランス脂肪酸は、
”天然の植物油にはほとんど含なれない”
お伝えしましたね。



しかし、揚げ物に使うと、
「カリッとした食感」がえられ
「長持ちする性質」があるので、
ファストフード店で重宝されてきたのです。


しかし、こんな”危険な油”を
放っておくわけにはいけません…
2002年に、アメリカが動きました。


米マクドナルド社は、2002年9月に
心臓病疾患の原因になるとされた
「トランス脂肪酸」を減らすため、
揚げ物に使う油を2003年2月までに
新しいタイプに替えると発表しました。


しかし、新タイプの油への切り替えが遅れ、
この事実を2003年2月に公表しました。


しかし、消費者への告知が不十分だったと
損害賠償などを求められ、
米マクドナルド社は約850万ドル(約9億円)
支払って和解しました。

 

このような訴訟などの事件があったため、
米マクドナルドの
「トランス脂肪酸フリー油」への

切り替え検討は早急に進められました。


そして、アメリカでは2006年1月1日から
一食あたり0.5g以上のトランス脂肪酸を含む
加工食品、栄養補助食品に

「トランス脂肪酸量」

表示することを規定する
”表示義務”が始まり


ニューヨーク市は2006年12月に、
市内の飲食店におけるトランス脂肪酸の
使用規制を決定したのです。



2007年7月から、1食あたりの調理油や
マーガリンに含まれるトランス脂肪酸を
0.5g以下とする規制が施行され、
違反者には最高2,000ドルの罰金が科せられます。


そして、
米のマクドナルドのポテトは

「トランス脂肪酸量を0.2gにまで
抑えている」
と公表しました。


米国では、トランス脂肪酸のことを
『食べるプラスチック』と呼んでいます。

だから、国家が動いてまで
対策をしているのですね。



それに対して、日本はどうでしょうか?


日本マクドナルドの
トランス脂肪酸への対応ですが、
新しい調理油への切り替えは
全く予定すらされていません。


 


日本政府がトランス脂肪酸に対して
表示義務も削減方向も打ち出していないので、
日本マクドナルドの対応は
違反ではありません。


日本では政府が

「日本人はトランス脂肪酸の摂取量は
少ないから健康への影響は小さい」

と適当なことを言って、
政府や地方自治体、業界団体は
規制を行っていないのです。


添加物のことといい、
日本はあまり国民に対して
親切ではないですね(^_^;)



しかし、そんな日本でも2007年から、
各企業がトランス脂肪酸を含んだ油から
切り替える動きが出てきました。



ケンタッキーフライドチキンでは、
 2007年10月にトランス脂肪酸の含有量を
 半減させた調理油に切り替えて、
 今後も含有量を0にする油の研究を
 進めていくと発表


ミスタードーナツでは、2007年12月より
 油脂そのものを切り替えるだけではなく、
 その他の原材料中に含まれる油脂も改善し、
 大幅にトランス脂肪酸量を削減


セブン&アイ・ホールディングスは、
 2010年12月に、トランス脂肪酸を含む商品を
 販売しない方針を固めたと発表


ロッテリアは、揚げ油は
 トランス脂肪酸フリーの植物性油脂である
 パーム油100%を採用済み。


モスバーガーは、トランス脂肪酸フリー。
 植物油脂100%(パーム油となたね油)使用。



これらの企業の動きを見ても、
マクドナルドはやや出遅れていますね。


トランス脂肪酸は取りたくないけど
ハンバーガーは食べたいなら、
モスバーガーの方をおすすめするかな(笑)
(モスの回し者ではありません)



マックポテトは、おなかがいっぱいになるし、
子どもが好むため、つい注文しがちですね。


しかし、Mサイズを食べると、
日本人のトランス脂肪酸摂取量の平均値の
3倍も多く摂取することになってしまいます。

 


しかし、トランス脂肪酸が含まれる食品は
安くておいしいという最大のメリットがある。


タバコも酒も、トランス脂肪酸含有食品も
「健康に悪い」と知っていながら
吸ったり食べたり飲んだりする人が山ほどいる。


それは、その人の価値観だし、
個人の自由だから、これを見ても
「食べたい」と思えば食べればいいし
「食べたくない」と思えば食べなければいい。


ただそれだけのこと。


病気になって薬漬けにならないと、
気づけないこともたくさんある。


でも、
何よりも子供達やその母親が
何も知らないで、たくさんのお菓子やパンを食べ、
アトピー性皮膚炎や気管支炎、花粉症などに
なっているかも知れないと思うと…


また、
仕事に追われている大人が、
ストレスをためこみ、時間に追われ
食卓にインスタント・レトルト食品を並べ、
動脈硬化、心臓疾患、精神疾患等に
なって家族が悲しんでいるとしたら…



どうしても、
放ってはおけません。


知らないですでに、
もう食べてしまってきていることが
何より辛いです…


私はそんな家庭で育ち、
アトピー性皮膚炎
かなり苦労してきました。
(別に母を恨んでる訳ではないです笑)


正しい知識をつけて、
心身ともに健康でいて
極力悪影響を防ぐことが大事です。


現在、「不況」と騒がれており、
家計のやりくりや経済対策で忙しいですが、
「健康」「子供」はお金には変えられません



国に頼って、依存していないで
自分の身は、子供の身は
自分が守る!くらいの生き方を
していきましょう(^_-)



過去の記事にも油関連のことを
簡単に書いてます。

体にいい油、悪い油をの違いとは?
(トランス脂肪酸は絶対摂るな!)


動物性の油より、植物性の油の方が危険

『トランス脂肪酸』…
糖尿病、癌、アトピー、動脈硬化、
高脂血症、老化の引き金!?




コレステロールが気になる人に向けて
記事も更新しています★

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最後までお読みいただき、
ありがとうございます(´ω`)




 

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  • 42歳ルーキー

    マックのポテト食べながら記事読むんじゃなかったな(笑
    今までトランス脂肪酸を見て見ぬふりして食べていたけど今回をきっかけに食生活を改めようと思います。良い記事をありがとう!

  • しまだ

    神経過敏を調整する目的で葉巻を吸ってたけどダメなのかな。

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